矿泉水有两种，一种是从地壳深处1000-3000米远古生态水流出的泉水，另一种是从地表溶岩流出的矿质溶解水，二者都是来自埋在地下深处，深部循环的，未受污染，天然形成的地下矿泉水。在通常情况下，矿泉水的化学成分、水位、水量、水温动态相对稳定。我国饮用天然矿泉水的卫生标准中要求矿泉水要含有一定量的对人体健康有益的矿物质、微量元素或游离二氧化碳气体以区别于普通的地下水。长期饮用矿泉水，对人体确有明显的营养保健作用。由于我国矿泉水标准中指标的局限性，优质矿泉水与普通矿泉水难以界定。世界上普遍认为优质矿泉水应符合低矿化度、低钠、低温、水分子团小等特点。但是目前市场上桶装矿泉水存在结垢的现象时有发生，藻类严重，特别是南方地区水霉等问题。不过这些问题在生产工艺过程中和安全操作等方面是可以解决的。
纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含添加物可直接饮用的水。其优点是安全无毒，无污染，卫生，对人体是有好处的，缺点是在制作过程中把水中有益的物质全部去掉，长期饮用纯净水容易使体内营养物质特别是钙流失加快，有损儿童牙齿健康，尤其是老人、小孩、孕妇和运动员不宜长期饮用。现在国内某些省市已明令禁止纯净水进入小学校园。当然纯净水中所缺少的元素是可以从食物中摄取的，不必担心营养问题，如果经济条件允许，购买的是真正纯净水，主要用于补充人体水分，也未尝不可。但由于目前纯净水的生产很不规范，鱼目混珠，如果购买了不合格的产品，反而对身体有害。
矿质水是在纯净水中额外添加矿物质浓缩液，是介于纯净水和矿泉水之间的一种产品，也有人称它为仿矿泉水，即人为的在纯净水中添加一些对人体有益的微量元素，以弥补纯净水的不足。它与天然矿泉水的区别就在于其微量元素含量不稳定，受人为因素影响较大，不如纯天然优质矿泉水。有些微量元素，量少了不行，量多了也不行，量多量少都会产生在血液、细胞内的沉淀。所以这个有益与有害浓度之间的界限靠人为的加入是难以掌握的。比如硒，适当浓度范围（0.01-0.05mg/L）可防癌、抗癌，增强人体免疫力，超过0.05mg/L则会致硒中毒。此外，目前国家尚未制定矿质水的标准，只有企业自定的企业标准作为质量控制标准，或是参照国家矿泉水标准执行。
真正的山泉水必须是经特殊地层结构自然涌出的水。在国外规定山泉水必须注明出水源地、地层结构和水中确切的矿物质含量。真正的山泉水和优质矿泉水本质是一样的，均含有纯天然矿物质，长期饮用对人体是有益的，这也是目前山泉水在市场上渐受青睐的原因。但是目前国家对山泉水还没有制定相应的卫生标准，也只能是靠企业标准或是参照国家矿泉水标准作为其质量控制标准，有一定的局限性。
消费者在选购和饮用桶装饮用水时应注意以下几个问题： 1、选择可靠的商家的牌子，留意相关的检测报告。 2、检查桶装水的标识是否完整详细，包装桶是否密封、色泽一致并厚薄均匀，水体是否有杂物。 3、选择口感好，矿物质含量比例合理的矿泉水。 4、桶装水开封后要尽快饮用，最好在一周内饮完。 5、在睡觉前要关闭饮水机电源，以免热水槽的贮水反复加热。 6、对饮水机要定期清洗、消毒。
其实性价比最好的白开水。
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