双皮牛肉丸子
港式茶餐厅中，蛮受欢迎的一道菜，好香好嫩~ 这边的双皮指的是"陈皮"与"腐皮"，加入一起料理，让这道料理更出色。
材料
牛肉绞肉250公克牛油50公克葱末一大匙陈皮一钱腐皮两片青江菜三叶糖一小匙绍兴一大匙鸡粉一小匙盐半小匙酱油露半大匙香油一点点蛋白1/2个玉米粉一大匙
做法
准备好所有的材料。
牛肉绞肉250公克，再加入牛油皮50公克一起绞。将陈皮切的碎碎的，加入与绞肉中，再放入~ 绍兴酒、盐、鸡粉、葱末、糖、香油、蛋白，还有半大匙酱油露。还有玉米粉增加滑嫩，一起同方向搅拌，大约20分，再摔一摔肉。
捏成六个丸子，腐皮(炸老的豆制品)~ 用开水泡两个钟头，如果来不及，用热水煮十分钟软化也可。切小块与丸子一起蒸。
放入大锅中，下面放水，盖锅盖，蒸20分钟，闷10分钟以上。
加一点盐与油烫青江菜。
作法四蒸好后，排盘时，先放青江菜，再放腐皮于下方。
将牛肉丸子，放腐皮上，上面一点葱丝点缀即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-10-25
潮汕牛肉丸就算扔进一锅清汤里，煮出来也会香味十足，这是牛肉丸本身的魅力，除了打火锅外，牛肉丸可以切片炒青菜吃，荤素搭配更健康，还可以对切两瓣，穿串上撒点调料烤着吃，正宗的潮汕牛肉丸怎么做都好吃，关键是要选对，潮庭的牛肉丸就很正宗。本回答被提问者采纳
第2个回答 2018-10-25
牛肉丸子面，烩丸子，
第3个回答 2018-10-25
红烧肉丸
第4个回答 2020-04-07
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