百合粥
作用:润肺止咳宁心安神。
百合30克(千百合碾粉20克) 糯米50克冰糖适量
百合剥皮去须切碎(或干百合粉)与糯米同入砂锅内,煮至米烂汤稠,加冰糖即成
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绿豆粥
清血解热排毒。
材料:西瓜皮200克、绿豆1杯、白木耳7.5克、调味料:冰糖2大匙
西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净,泡软,去除硬蒂,切小朵备用。
2、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开,转小火煮至软烂,加入西瓜皮及冰糖继续煮1~2分钟即可。
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韩式南瓜粥
用料:南瓜500克,糯米粉(汤圆粉)2匙,白糖适量。
南瓜去皮洗净切厚片,蒸熟后用汤匙压成泥。把南瓜泥放入小锅中,加入适量水以小火煮开,再加入糯米粉边煮边搅拌至浓稠发亮,依个人喜好放适量白糖搅匀即可。冬天热食,夏天放冰箱冷藏后吃更爽。
可以炒熟白芝麻放在上面。炒芝麻要极小的火慢慢焙,稍变黄即关火,在锅里追熟即可,盛出放在大盘子里或干净的纸上摊开晾凉,否则会变黄。
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山药粥:
山药(去皮)50克,大米50克,蜂蜜、食用油均适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜,将大米熬成粥,加入炒过的山药再煮开,即可食用。山药为滋补肾、脾之佳品。
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栗子粥:
栗子(去皮)50克,大米50克,盐少许。将生栗子用高压锅(少放水)煮熟,去皮,捣碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食盐调味。栗子可补肾,对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。
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芝麻粥:
芝麻10克,大米50克,蜂蜜或食盐适量。先将芝麻炒出香味,将大米洗净煮成粥加入芝麻,调入蜂蜜或食盐,即可食用。芝麻可分为白芝麻和黑芝麻,白芝麻有利肠补肺的作用;黑芝麻可入肾、强筋骨。
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杏仁粥:
杏仁(去皮)20个左右,大米50克,白糖或食盐少许。将大米洗净煮粥,快熟时加入杏仁继续煮至熟,加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润肺。
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核桃枸杞粥:
核桃仁30克,洗净捣碎;枸杞15克,洗净;大米50克,洗净,加适量水同煮成粥。为神经衰弱、小便余沥不净的食疗佳品。
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梨粥:
鸭梨3个,洗净去皮、去核、切块,加适量水煮半小时。将大米50克洗净,煮成稠粥。快熟时加入梨汁及梨块,同煮至熟。有润肺清心、祛痰降火之功,对小儿肺热咳嗽有食疗作用。
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牛乳粥:
先将粳米100克煮粥,待粥将熟时,加入新鲜牛奶再煮。早餐温热服食。这种粥有补虚损、润五脏之功效。
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鸡汁粥:
取1.5-2公斤母鸡1只,洗净后,除去鸡油浓熬鸡汁,以原汁鸡汤同粳米100克煮粥。先用武火煮沸,再用文火煮到粥稠。早餐温热服食。该粥有滋养五脏、补益气血之功效,适用于年老体弱、气血亏损引起的衰弱病症。
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鲫鱼粥:
将鲫鱼1-2尾装入纱布袋先熬汤,再和糯米100-150克同煮成粥。该粥有通阳利水、和胃理肠之功效,尤其适宜病后体弱、食欲不佳、消瘦乏力者食用。
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甜浆粥:
取新鲜豆浆适量同粳米100-150克煮粥,粥熟后加冰糖少许,再煮沸即可。早晚温热服食。这种粥有健脾养胃、润肺补虚之功效,适用于体虚消瘦、血管硬化、久咳、便燥等症。
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桂圆粥:
取桂圆肉30克,粳米100克,同煮成粥。该粥具有大补气血、安神养心的作用,且补而不腻,易于消化吸收,实为冬令滋补佳品。
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莲肉粥:
取莲子粉15克,红糖10克,糯米50克,将莲子粉、红糖与糯米一起入锅,加水500克,先用武火烧开,再转用文火熬煮至粘稠。每日早晚空腹温服,具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效,适用于冠心病、高血压病、脾虚泄泻、肾虚不固、遗精、尿频、带下、心悸、虚烦失眠等症。
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再教你五个煮粥的小窍门,这是我刚刚从BTV-7《快乐生活一点通》学到的!^_^
1、煮粥的米洗净后泡30分钟,连泡米的水一起下锅,既有营养又好熟,省火。
2、锅里先放适量水煮开后下米,这样省火。
3、再次开锅以后,转小火,煮半小时左右。
4、转小火后约十分钟,加入几滴色拉油搅匀,这样煮出的粥光亮香滑。
5、转小火后大约二十分钟,开始用勺子顺一个方向搅动锅里的粥,这样煮出的粥又稠又烂,非常好吃。
参考资料:新华网