悬赏200分！！！开珍珠奶茶店，第一次进货需要注意些什么？

Question

店快开张了，因为不是加盟店，进货时看着那提货单不知道怎么选择，

比如

1、奶精有320-400元不等的，选哪个价位的好？

2、珍珠有8元的，有4元的，选哪种？

3、奶茶粉有十多种口味，选哪几种就够了？

4、平时奶茶粉用什么装？

5、进货还需要注意些什么？
学经济的没做过生意吧？这样的学生最可怕。。。。

谢谢各位~

当然我还有其他的东西卖，比如冰沙之类

关于店的位置也不用担心，是在学校门口，附近没有竞争对手（因为到处是围墙，门面很少）

Answer 1

珍珠的煮法(略)
关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.

可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好

以下是更为详细的技术配方
原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯：用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。
7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。

制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：
营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。

1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

3冷的珍珠奶茶！
在摇杯中放入10g奶精(一汤匙)，一大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,加一滴添加剂，用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后

熄火静置冷却即可。

以下也是珍珠奶茶作法：

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1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂
2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠
3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料：
a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可）
b、茶水（配方：60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可）
c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水即可）

Answer 2

先答口味，好象原味的最受欢迎。然后加咖啡粉的，茉香的，也很受欢迎。
夏天了，你别光进珍珠，现在很多学生都不要珍珠，你可以买些椰果，或者提高价钱，可以选择附加一些绿豆沙、红豆沙什么的，我吃过一种加如麦胚的，满好吃的，好象也挺受欢迎。
口味还是满重要的，所以原料一定不能选太次的~本回答被提问者采纳

Answer 3

你这200分我得写多少字呢?我把最精要的写给你吧,希望有点用
奶茶最重要的是奶精,最好试试,没条件就买名牌,价格几十的差价不代表多少质量差距,品牌有质量保证.
珍珠成本很低,好的口感嫩,易化,是奶茶的余韵所在,建议还是买好的.
口味6种差不多了:牛 奶 味,香 草 味,巧克力味,草 莓 味,哈密瓜味,香 芋 味
还有一些我摘了点资料给你,希望有帮助

利润分析：
一杯正宗台湾珍珠奶茶[450ML杯]的成本为不到0.8元
具体由以下计算得出如下
奶精 糖 茶 水 果味粉 粉圆 包装物 合计
0.25元 0.1元 0.03元 0.002元 0.25元 0.05元 0.12元 0.802元
以上原料均为特级原料。按我们的配方制作，保证出品口味。外卖价格不低于人民币3元

配套设备工具及原料清单
类别名称 品名/规格/型号 单位 数量 单价（元） 合计（元）
设备 封口机 台 1 280 280

工具 雪克杯 个 1 35 35
盎司杯 个 1 15 15
吧匙 把 1 20 20
咖啡勺 把 2 10 20
冰铲 把 1 25 25
料罐 个 20 6 120
冰格 个 5 3 15

包装 封口膜 卷 1 58 58
珍珠吸管 包 20 3 60
450ML一次性塑料杯 2000只/件 1 135 135

Answer 4

200分太多,只争2分,所以说点别的.
我认为,要想发财,(呵呵,说实在的,一家奶茶店发不了,要发展.)就要给人家好的印象.让顾客喜欢.
第一,外观有特点,我之所以把它放第一个,因为他最直接,给人的印象最深.如何抓住别人的第一眼.外观!!!!除了店面本身的装修要有新意,有特点,有质量.记得质量一定要好,现在奶茶作为一种街头饮料,人家拿在手上不希望是个破不拉及的杯子,最好好看的,种类多一点,这是小钱,一定要花!!!!而且个性的杯子也是你的标记,为以后的发展做准备.
第二,味道好,奶茶本身不是很重要,我倒认为珍珠很重要,为什么?你想想,在喝珍珠奶茶的时候,什么让你印象最深,是一下就喝掉的奶茶还是要咀嚼的珍珠?奶茶本身的差异并不是很大的,反而珍珠要做的好,嫩滑,不要粘牙.当然,你肯定也不会弄个很次的奶茶的吧!呵呵
第三,店面的位置,不用多说了,虽然不是最重关键的,可是还是很重要的.
第四,创意,创新.别人的珍珠奶茶只有珍珠,你可以加点别的吗?夏天来了,冰镇的珍珠奶茶怎么样???等等等等....
第五,宣传,其实有很多的宣传方法是不要钱的,而且效果非常好的,比如说摆渡知道里有这么多朋友如果知道你在哪一定会去看看的，只是你问的问题有点专业,人气不是很旺.我只是举个例子,方法还哟很多的!
呵呵,想想才2分我至于说这么多吗?说不定我说的你都想到了,不过希望你成功吧,还有如果你在上海开店的话,我可以免费喝,哈哈,QQ50348571

Answer 5

1、2一定要真材实料，回头客才是关键；
3、原味一定要有，其他的你就挑流行饮料的口味挑就行了；
4、一定要用玻璃瓶装，一般大型的家居超市都有卖的，一方面可以装奶粉，放在架子上也是装饰呢；
5、一定要货比三家，小心以次充好，如果你采购的多了时间长了还可以赊货统一结算的。