怎样用压面机做混沌皮饺子皮，和面的比例是多少？

Question

如题所述

Answer 1

面水比例1:0.3。

具体方法如下：

1、备用面粉500g、鸡蛋一只、水200g、盐5g。揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。

2、把面团分成2部分，一块包好备用，一块擀成长条，宽度不要超过抄压面机的宽度。

3、启动压面机，首先选择最大厚度（4档），压2次，然后调成3档，在压一次。

4、在压面的过程中，zd每次取出面片记得要撒少许面粉，防粘也防止面皮过软。

5、饺子的面皮3档即可，当然就是喜欢特别薄的皮也可以再低一档。

6、取出圆形压模，压下去轻轻的原地转一下，我们的饺子皮就完成了。

扩展资料：

压面机的使用注意事项：

1、使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。

2、认真检查机器进料口内有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将接面盘拉出。

3、检查电源电压是否与本机使用电源相符。

4、将电源软线伸厂，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余三条线芯（配备单机电动机是为两条）分别接到开启式负荷开关（闸刀开关）断开时的引出线接线端子上，闭合开启式负荷开关，启动开关，从进料口看，视活动轧辊向下运转正确，空载试运转，各部位无异常可试机。

5、根据需要调整轧辊间隙，操作手柄转动手轮，使可调轧辊进退，可使滚扎间隙在0－25mm内无极调整，轴向间隙均匀，从而使轧制面皮厚度均匀。

6、操作时，应防止硬物进入轧辊间，以免损坏两轧辊。

Answer 2

高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H0.5斤、水32-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了。

Answer 3

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Answer 4

请问一下，你这个水饺皮比例包的水饺冷冻后，在下锅破皮不，重10克直径8cm的皮可以不，
我要制作冷冻水饺，皮的直径8厘米。能给点方法吗？

Answer 5

水与面的比例10斤面3斤水，食盐50克，鸡蛋2个，食用碱25克，另加少许面筋王5克
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