我想要学日本料理的煮类

Question

想学日本料理的煮类，例如，豚角煮、肉じゃが等等，希望有朋友能指教下，谢谢

Answer 1

日本语がわかるでしょう？日本语で绍介させていただきます。
肉じゃがとは
豚肉または牛肉、じゃがいも、 玉ねぎ、糸こんにゃくなどを醤油、砂糖、みりんで甘煮にしたものであります。肉は东日本（関东） では豚肉、西日本（関西）では牛肉を使うのが一般的であります。
肉じゃがの作り方。（二人分）
豚肉（细切れ）：120g
たまねぎ：1/2个
じゃがいも：2个
にんじん：1/2个
砂糖：大さじ1杯
みりん：大さじ2杯
醤油：大さじ2と1/2杯
肉じゃがの作り方手顺
じゃがいもは6つ切りにして面取りをし、水にさらします。
たまねぎは2cm位の幅でくし形に切ります。
にんじんは半月切りにします。
锅にじゃがいもとたまねぎを入れて、ひたひたになるように水を入れます。
强火にかけて煮立たせます。
煮立ったら中火（强）にして、砂糖とみりん大さじ1杯を加えて10分煮ます。
10分経ったら醤油大さじ1杯を加えて3分煮ます。
豚肉を広げて入れます。
豚肉の色が変わったら、醤油大さじ1と1/2杯、みりん大さじ1杯を加えてアクを取ります。
落し盖をして10分煮ます。
じゃがいもが煮えたら落し盖を外します。
强火にして汁気を飞ばし味を调えたら出来上がりです。
完成！盛り付け！超うまっ！！！

豚の角煮とは
我が国（中国）の东坡肉（トンポーロー）と言う料理が日本に伝わって変化した物だといわれています。
豚バラ肉：800g
しょうが：1片
酒：1カップ
みりん：大さじ4杯
砂糖：大さじ4杯
醤油：大さじ5杯
水：3カップ
作り方
豚バラ肉を5cm角に切り、しょうがを薄切りにする。
フライパンに油をひいて豚肉の表面に焼き色をつける。
大きめの锅を用意して豚肉をたっぷりの水で茹でる。（煮立ったら弱めの中火で约40分くらいです。）
ゆで汁を舍てて豚肉を軽く洗います。これで下准备终了です。
锅に豚肉、しょうが、水3カップを入れて火にかけます。
煮立ったら酒、みりん、砂糖を加えひと煮立ちさせ弱めの中火で15分煮ます。
弱火にし醤油を加え20分ほど煮ます。
これで出来上がりです。
完成！盛り付け！うまっ！！！

以上、いかがですかね？
宜しく、お愿い申し上げます！

Answer 2

自学日本料理可以买书来看学。日本人气料理店“赞否两论”店主笠原将弘的米饭料理食谱大集合。书中收录有牛肉饭、天妇罗饭、猪排饭、中华饭等常见米饭料理的美味技巧；还有照烧鸡饭、土豆炖肉等。
日本料理的窍门是有很多,首先准备好食材,将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用,生菜叶子洗净沥干水分,如过长,可从茎部折去部分,使之约与紫菜的宽度等长。

Answer 3

这些非常简单的做法就是，日式咖喱，蛋包饭，日式寿喜锅，牛肉盖浇饭，厚蛋烧，饭团，寿司。

Answer 4

学日本料理可以的，可以到专业的厨师学校进行学习。