家常生炒大米的做法:
一、用料
主料:羊肉8两、大米 2碗
辅料:胡萝卜 2根、洋葱 1个
调料:食盐 适量
二、烹饪步骤:
1、大米用水泡半个小时,羊肉切小块;
2、胡萝卜切成粗条,洋葱切成粗丝,锅里放油,油要比平时炒菜的量稍多些,放入羊肉翻炒;
3、把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐,再炒一会后把泡好的大米平铺在菜上 铺平后加水,大米和水的比例是1:1.2;
4、盖上锅盖把火调成最小,焖到大米熟了,大约用时是1个小时左右,然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了。
三、烹饪技巧:
1、胡萝卜条要切的粗些,因为在焖制的过程中会化掉一部分。
2、盐的量要多一点,要把米饭考虑进去。
3、如果锅盖和锅之间不是很严的话,要围上一圈毛巾,尽量不要让热气跑出太多。