可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是（　　）A．分别加入碘水，观察颜色反应B．分别加热，观察是否

可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是（　　）A．分别加入碘水，观察颜色反应B．分别加热，观察是否生成沉淀C．加入淀粉酶观察是否水解D．分别灼烧，闻味道

推荐答案 2015-01-01

A．淀粉遇碘单质变蓝，而蛋白质不能，则分别加入碘水，观察颜色反应可鉴别，故A选；
B．淀粉溶液和蛋白质溶液均为胶体分散系，加热均生成沉淀，现象相同，不能鉴别，故B不选；
C加入淀粉酶，淀粉会水解，但是无明显的现象，所以不能鉴别，故C不选；
D．蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，而淀粉不能，则分别灼烧，闻味道可鉴别，故D选；
故选AD．

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