凤尾虾在家怎样做，外酥里嫩，端上桌大受欢迎呢？
这道特色美食要用大虾制做成的的，每一个团圆饭上面免不了海产品，大虾做为最常见的食物，是常常被端上饭桌的，也有巨蟹，可是吃蟹需看时节，要不然买回去，里边的肉质地不美味，并没有“黄膏”，吃着也没有意思。大虾就不一样了，一年四季都可以品尝到。
最常见的作法便是清蒸，香辣，油焖等。基本上每个地方都是有自身特有的口味。今天要做得也较为常用，称为凤尾虾球，在团圆饭上称为“八方来财”，这金黄色的颜色加上名字的含义，真的是特别搭。
这道菜做出来非常简单，关键食物是土豆跟大虾。吃着美味极其，外酥里嫩，越吃越香。这道海产品端上桌，第一眼就会被外型吸引住，最终便是被那类层级丰富多彩的口味吸引住。
上菜以后更快被清零的便是这道菜，禁不住一家人吃，确实太香了。喜欢的朋友能够收藏起来试一试哦！下边就共享详尽的制作步骤。【需要原材料】2个土豆，鲜大虾10只，生姜丝，米酒，食盐，黑胡椒，适量盐，一大勺玉米粉，鸡蛋液，香炸粉。【制作步骤】
步骤一
提前准备2个土豆，清洗干净，除掉表皮，再切成薄片，放进菜盘，凉水上锅，蒸20min，把它煮熟蒸透。大虾除掉头顶部拔出来虾线，随后除掉虾头，留有小尾巴，最终冲洗干净。
步骤二
所有处理好放进盘里，倒进适量米酒，加适量姜片，适量盐，腌渍5min。煮熟的土豆拿出来，扔掉里边的水份，用插子把它碾成泥。随后往里添加适量盐，适量黑胡椒，适量玉米粉，木薯淀粉加进能生成团的水平。土豆晾凉再引流加粉，如何才能好结团。
步骤三
揪一份面糊出去，拿手揉成球体。把它稍微按扁，放进一根大虾，小尾巴朝外边。然后把它包起来，揉成一个椭圆形的样子。所有搞好预留。
步骤四
生胚先裹一遍玉米粉，再裹一遍鸡蛋液，最终裹一遍香炸粉。裹严密一点。油烧到7成热，转小火，放入生胚，不必滚动它，让它先定形。定形以后不断滚动两下，让它遇热匀称，最终炸得表面颜色金黄色表面硬脆的水平就可以了。
小提示：1.香炸粉白色黄色都能够，乳白色最终还会炸成金黄，只不过是并没有淡黄色的颜色深，还会继续带些深褐色那种感觉。2.一定要开小火慢炸，内部结构的虾要炸熟，不必半生不熟了。