家常碗蒸蛋正确做法

Question

如题所述

Answer 1

家常碗蒸蛋其实也就是咱们说的水蒸蛋，制作方法如下：
用料：鸡蛋2只，葱1棵，盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1/3汤匙。
蒸蛋做法：
1、先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用；
2、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水；
3、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液；
4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；
5、取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。
蒸蛋虽然听着简单，但是想做好还是不容易的，蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。