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油炸食品太吸油怎么办
如题所述
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推荐答案 2022-12-28
控制炸油中表面活性成分的浓度,控制油炸温度和食品的含水量,控制食品的理化特性,可利用连续滤油技术使炸油中的可溶性界面活性物质在油炸时保持一种动态平衡,从而达到对食品吸油率的适当控制。在实际生产中,可利用连续滤油技术使炸油中的可溶性界面活性物质在油炸时保持一种动态平衡,从而达到对食品吸油率的适当控制。
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油炸食品太吸油怎么办
答:
控制炸油中表面活性成分的浓度,控制油炸温度和食品的含水量,控制食品的理化特性
,可利用连续滤油技术使炸油中的可溶性界面活性物质在油炸时保持一种动态平衡,从而达到对食品吸油率的适当控制。在实际生产中,可利用连续滤油技术使炸油中的可溶性界面活性物质在油炸时保持一种动态平衡,从而达到对食品吸油...
油炸食品怎么炸
才不
吸油
?
答:
要达到这一要求,
在油炸过程中要不断的补充新油(每10h将锅中的油换新一次)
,同时通过滤油去除炸油中不溶性食物残渣和可溶性表面活性物质,滤油材质可选用硅胶、明矾、纤维素和活性碳等。\x0d\x0a2. 控制油炸温度和食品的含水量\x0d\x0a研究结果表明,在150——190度的油温下炸制食品,持...
油炸食品怎么
快速脱油油炸食品快速脱油的发放
答:
1、吸油纸
。油炸食品要想减少吃油量,
可以把油炸后的食品放置在吸油纸上面
。食品专用的吸油纸有很好的吸附食物表面油脂的作用。最好一张吸油纸用过后,再
更换一张新的吸油纸继续吸附食物上的油
,这样重复的吸油可以很好的减少食物含油量,从而也让您在食用油炸食品的时候减少吃油量。注意因为吸油纸是食...
油炸食品
如何减少含油量
答:
油炸食品要想减少吃油量,
可以把油炸后的食品放置在吸油纸上面
。食品专用的吸油纸有很好的吸附食物表面油脂的作用。最好一张吸油纸用过后,再
更换一张新的吸油纸继续吸附食物上的油
,这样重复的吸油可以很好的减少食物含油量,从而也让您在食用油炸食品的时候减少吃油量。注意因为吸油纸是食品专用的,...
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