砧板这个名称大家可能陌生，但是菜板这个词大家就不会陌生了吧！砧板作为做饭必备工具，家家厨房里都会备有至少一个砧板，基本上砧板天天都能用到，那么长时间使用他都会开裂，而开裂后清洗起来就不是那么方便了，而且裂缝中更容易滋生细菌。那么砧板怎么保养不会开裂？
砧板的保养要从买来会是开始做，有好的开头才有完美的结尾。我们才买回的新砧板不要直接投入使用，我们需要烧一锅开水，在找个大不锈钢盆，把砧板立在盆里，用水瓢给砧板上淋开水，正反两面都要淋开水，这样既能起到消毒和去蜡的作用。
在我们消毒和去蜡完毕后，我们在剩余的开水中，倒入食用盐，让食用盐化水，浓度一定到高，在盐化开后，我们将砧板放入浓盐水中，一定要埋没砧板，这样才能更好的让砧板的到浸泡。浸泡时间为24小时，这样才能让木砧板表面带有盐分，而盐有吸潮作用，可以有效防止砧板干燥开裂。
一天后，我们将浸泡好的砧板拿出来，如果砧板发黑，不要怕，这是正常的，我们清洗砧板，可以往砧板上撒一些食用碱，可以用钢丝球进行檫洗，这样才能洗得更干净，檫洗两三遍后，我们用开水在冲一遍，然后我们用干抹布把砧板上的水搽干净。
接下来我们烧一锅油，油的温度不要太高，在70度左右就行了，又热后我们将砧板平放到盆里，我们先用勺子把热油给砧板边缘淋一遍，边缘淋完后，我们在对砧板的正反两面进行淋油，我们一定要然油浸透到砧板里，只有这样才能有效地防止砧板因为水分蒸发造成砧板干燥开裂。（淋油时一定要注意不要烫伤自己）
等砧板温度降下来后我们用干抹布将砧板檫拭干净，这样砧板的初次保养就算完成了。
下来就是日常的保养了
我们在每次使用完菜板后一定要立起来，用湿抹布盖上。砧板在使用1~2个月左右我们要用菜油对砧板涂抹一遍。不要空剁，空剁砧板的话容易造成小坑时间长了会开裂。
如何选购一块竹砧板
中医有“望”“闻”“问”“切”，我们选购竹砧板有“望”“闻”“掂”
望
我们在选购是可以看竹砧板的颜色，白色的竹砧板我们不要选，要选竹子本色或者碳化处理后的颜色，再就是我们要看它的外观是否有胶粘的痕迹，我们要选就选一整块的砧板。
闻
我们可以拿起竹砧板闻一闻，选择有竹子气味或者无气味的砧板，因为这样的砧板才是真竹子做的，如果你闻到了刺激性气味，那么有可能就是胶粘的砧板。
掂
掂砧板特别重要，很多生产厂家为了节约成本，采用空心砧板或者对砧板中间放置竹屑，这样的砧板后期会开裂。