第1个回答 2020-04-28
有人认为“吃生鸡蛋营养最好”,这是没有道理的。生吃鸡蛋不仅不是营养最好,而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白,胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶(特别是胰蛋白酶)受到抑制,会引起消化不良,抗生素蛋白在肠道里与生物素(生物素是b族维生素的一种)结合,从而阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时,会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。
另外,生鸡蛋还含有细菌、寄生虫卵等。生鸡蛋的消化率是50-70%,而熟鸡蛋消化率是90%。所以,鸡蛋应吃熟的。半熟的话就是上面减半!不过我自己也喜欢吃不太熟的。。。偶尔吃吃没事的~希望对你有帮助
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