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    • 牛肉分肥肉和瘦肉吗

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    推荐答案   2020-02-15
    原则上，牛肉没有像猪肉一样的肥肉，牛的脂肪含量没有猪肉高，局部有奶油色膏体的皮下脂肪！牛肉的一些部位脂肪含量较高，你可以观察生牛肉，像雪花一样的小白点是牛肉的脂肪。通常这些部位的牛肉都是精华部分，你看老外最爱的牛排，大多数都是这样的部位牛肉做的，汁水丰富，口感鲜嫩！
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    为什么牛肉全是瘦肉,有肥肉吗答：牛肉有肥，就像你说的肥牛。肥牛大致可分为S眼肉、上脑、西冷以及腹肉。S眼肉可以说是肥牛的上品了，它具有100%的纯白油面和细密的大理石花纹，入口即化。纯白油面和细密的大理石花纹自然就是肥的了，但吃的就是这个肥啊。 五花部分就是我们说的牛腩。
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