西湖牛肉羹的简单做法？

Question

如题所述

Answer 1

西湖牛肉羹做法如下：
用的新侬澳洲进口牛健肉，牛肉放入清水中，加入适量料酒，泡两个小时，我没将牛肉焯水，用泡的方式去除血水杂质，不焯水是为了减少营养的损失，黄瓜和胡萝卜切成小颗粒，建议都用刀切，不要用刨丝器刨丝后切碎，用刨丝器容易出水分，损失营养，并且影响口感，牛肉切成小颗粒，我用的腱子肉，切得比较碎。
如果用牛柳，切成小颗粒状比较好，选用腱子肉来做，筋要剔除，不然影响口感，牛肉里加入适量生抽、黑胡椒粉、水淀粉，多抓一会，然后加入适量蛋清和香油，充分抓匀，这一步很重要，抓顺滑的肉炒出来才细嫩，不然就会很老影响口感，抓肉的时候加入少许小苏打会让肉质更加细嫩。

Answer 2

制作西湖牛肉羹材料：主料：玉米羹1罐、番茄2小只(大的一只就够了)切粒；辅料：鸡蛋2个打散、牛肉或者瘦肉2两切粒。西湖牛肉羹怎么做
西湖牛肉羹做法步骤：1、材料准备齐全以后，先把水烧开，然后放依次放入肉沫、番茄粒和玉米羹；
2、搅拌烧开片刻，一手缓慢倒入鸡蛋，一手拿勺子顺时针方向均匀地搅拌；
3、下鸡蛋的时间要掌握好，稍微有所烧开就可以小火，这样出来的蛋才滑嫩。
4、最后撒上葱花、放盐放少许鸡精就可以上锅了。制作西湖牛肉羹窍门：1、由于买回来的罐头玉米羹已经有淀粉的成分，所以汤里并不需要再添加淀粉水就已经有稀稠的感觉了。
2、用玻璃的器皿盛装，很有通透的质感，味道也是相当不错的，有兴趣的不防试试，健康又有益。

Answer 3

牛肉一小块（我用的碎肉）,
香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个
。盐、味精、胡椒粉、生粉。做法：
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。[美食中国]3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。4、最后撒入香菜即可。

Answer 4

准备材料：
　　牛肉，香菇，香菜，鸡蛋，黄酒，盐、胡椒粉，水淀粉，香油
　　制作方法：
　　1.牛肉切成小粒，香菇切小丁，香菜切碎，鸡蛋只取蛋清打散
　　2.锅内倒水，水沸腾后下牛肉粒，待水开洗去血沫盛出
　　3.锅内放一点点油，下牛肉粒翻炒下，倒少许黄酒，加入水（高汤更好）
　　4.水开后，下香菇粒、盐、胡椒粉，再缓缓倒入水淀粉，让汤汁成粘稠状
　　5.再次沸腾后，倒入蛋清，边不断搅拌成飞絮状，撒入香菜末
，淋香油

Answer 5

主料：牛里脊200克、豆腐100克、香菇3个
辅料：淀粉适量、蛋清1个、盐适量、香油1勺、料酒1勺、葱少许
步骤：
1、准备食材。
2、锅中烧适量的水，水沸腾之后下入香菇丁、豆腐丁、牛肉和姜片。
3、水沸腾之后，加入白胡椒。
4、淀粉勾芡少许的水下入锅中。
5、慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，然后淋上香油，加上一些盐和葱即可。
6、盛出就可以享用啦。