第1个回答 2020-09-20
1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
韭菜盒子
韭菜盒子
3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成 [2] 。
做法二
原料
中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）
韭菜 500克
鸡蛋 4个（也可以用粉丝）
韭菜盒子
韭菜盒子
虾米 100克
步骤
1、将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。
2、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。
3、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。
4、虾米洗干净待用。
5、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
6、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。
做法三
面的做法与上同
馅料的做法可根据自己喜欢的去做如： [2]
美味韭菜盒子
美味韭菜盒子(17张)
白菜粉条肉沫加油盐味精佐料调好馅，用和好的面包好，平锅内放油适量，两面塌即可
做法四
韭菜盒子
韭菜盒子
食材 ：韭菜 鸡蛋 木耳 海米
步骤
1．韭菜切好。炒好的鸡蛋，木耳，泡发的海米。调成馅。
2．韭菜盒子包好了。
3．平底锅烧热，放点油，把韭菜盒子放在里面煎。
4．煎熟一面，翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可。
做法五
主料：面粉、热水、色拉油
辅料：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮
步骤
1. 面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。
2. 两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。
3. 一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。
4. 最后加一勺色拉油拌匀。
5. 醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。
6. 这样出来的面皮就很圆啦。
7. 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。
8. 对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。
9. 平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。
10. 小火烙型两面金黄，即可本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-20
【韭菜盒子新做法】
【制作食材】饺子皮，豆腐，韭菜，食用盐，鸡精，食用油，鸡蛋，清水
【制作步骤】
1、接下来咱们就一块准备一下做这个韭菜盒子新做法的食材吧！首先准备适量的饺子皮，饺子皮咱们准备现成的就可以了。然后再准备一块豆腐，豆腐不要太大，小一点的就可以了。准备好了饺子皮和豆腐之后，咱们再准备做馅料用到的韭菜，韭菜准备一小把，鸡蛋准备一个，全部准备好之后再准备适量的食用盐，鸡精和清水。最后的清水也可以准备成淀粉水。
2、接下来咱们先调一下做这个韭菜盒子新吃法需要用到的馅料。把准备好的韭菜清洗一下，在清洗的过程中把烂叶，坏掉的叶子全部清洗干净。然后浸泡，浸泡的时候最好加入一些食用盐或者是食用碱，这样清洗出来的韭菜比较干净。浸泡并清洗干净之后咱们把韭菜拿出来放到一旁控干水分。
3、咱们把清洗干净并控干水分的韭菜切一下，切得尽量碎一点，如果切得很粗了，这个韭菜盒子就不太好包了。韭菜切好之后，咱们直接把它放到一个大碗中，然后再来处理一下其它的材料。
4、接下来咱们把准备好的老豆腐切一下，先切成薄片，然后再切成细条，最后切成小丁，切完之后也是直接放到韭菜中。豆腐和韭菜都放进去了之后就开始调味。向碗中加入适量的食用盐，鸡精，食用油，最后再倒上鸡蛋液，然后将它们一起拌匀，拌匀之后咱们的馅料就准备好了。
5、开始包韭菜盒子，饺子皮先放到案板上，然后咱们取出一张饺子皮，把馅料放到饺子皮中间，然后左右对折起来，再逐层交替捏紧饺子皮就可以了，将所有的饺子皮和馅料都做成这样的韭菜盒子，全部做好之后咱们就开始烹饪。