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牛排怎么炖才烂
如题所述
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第1个回答 2020-05-09
主料:牛排2块
辅料:洋葱2个、胡萝卜1根、西芹适量
调料:食盐6克、酱油15毫升、红酒300毫升、
香叶
3片、罗勒1茶匙
做法
1.牛排清水浸泡2小勺,去血水,放入锅中
2.倒入红酒,酱油,干罗勒,
月桂叶
,补适量清水至没过牛肉
3.加入洋葱,煮开转小火,炖1小时
4.加入切成块的胡萝卜和西芹,加入盐调味,炖到牛肉软烂
第2个回答 2020-01-15
炖的时候,先干锅放姜、料酒炒一下,炒到肉表面发白,就放开水,不能放冷水,要不炖出来的牛排会腻,放到水没了肉,想多要汤就多放些水,再放调料,要放些醋,煮开后改小火炖,一般很快,因为放了醋,肉很易烂,吃时口感还有些鲜。
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煮牛肉放什么容易烂?
答:
1、加啤酒能软化牛肉
。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软,牛肉还能更易吃足汁水,香浓多汁;2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚,其有着去除自由基的效果,炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加...
牛排怎样炖
又嫩又烂又好吃窍门
答:
1、
牛排
洗干净,煮出血水浮沫,之后捞出沥干。2、土豆切块,过油后捞出来。3、锅里热油,下姜片、八角、桂皮爆香。4、放入牛排煸炒,大火翻炒至微焦。5、加入料酒、酱油、冰糖、味极鲜翻、蒜瓣,翻炒上色均匀即可。6、倒入水没过排骨为好,大火烧开,烧开后转小火,加盖焖煮40分钟左右。7、最后...
顿牛肉
怎么才能炖
得软烂
答:
炖牛肉要炖得软烂,
关键在于掌握好火候和时间,同时加入适量的水和调料,让牛肉充分吸收汤汁,变得更加鲜嫩多汁
。炖牛肉时,首先要选择新鲜的牛肉,并将其切成适合大小的块状。然后,将牛肉放入冷水中焯水,去除血水和杂质。接下来,将牛肉放入锅中,加入足够的水,并加入适量的调料,如生姜、大葱、料酒等...
牛肉
炖
不
烂怎么
办?
答:
其实炖牛肉最重要的就是一定要把牛肉洗干净后放入锅里焯水,再换冷水下锅炖
,这样既可以保留牛肉本来的味道,也没有腥味。炖牛肉的做法:1、牛肉焯水去血沫。2、放入辅料,大火爆香。3、倒入牛肉,加水。4、大火炖40分钟。5、放入胡萝卜、炖牛肉料包。6、小火炖30分钟。7、加盐,炖至牛肉熟烂。8...
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