牛排怎么炖才烂

如题所述

第1个回答  2020-05-09
主料:牛排2块
  辅料:洋葱2个、胡萝卜1根、西芹适量
  调料:食盐6克、酱油15毫升、红酒300毫升、香叶3片、罗勒1茶匙
  做法
  1.牛排清水浸泡2小勺,去血水,放入锅中
  2.倒入红酒,酱油,干罗勒,月桂叶,补适量清水至没过牛肉
  3.加入洋葱,煮开转小火,炖1小时
  4.加入切成块的胡萝卜和西芹,加入盐调味,炖到牛肉软烂
第2个回答  2020-01-15
炖的时候,先干锅放姜、料酒炒一下,炒到肉表面发白,就放开水,不能放冷水,要不炖出来的牛排会腻,放到水没了肉,想多要汤就多放些水,再放调料,要放些醋,煮开后改小火炖,一般很快,因为放了醋,肉很易烂,吃时口感还有些鲜。
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