虾仁深受大家的喜爱,但是很多朋友不知道冰冻虾仁怎么做,今天就和大家聊聊冰冻虾仁怎么做
虾仁富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低,还有丰富的蛋白质,用虾仁制作的菜肴也比较清淡爽口,易于消化,深受大家的喜爱。
清炒虾仁,三色虾仁,西兰花虾仁,番茄虾仁,虾仁蒸蛋,这些都是家常的虾仁家常菜。下面为大家介绍两个茄汁虾仁和滑蛋虾仁的做法。
一、茄汁虾仁
用料:虾仁250g
虾仁料:盐1g、黑胡椒粉0.5g、淀粉2g、植物油10ml、
调味汁:番茄酱30g、糖4g、盐1g、清水15ml、葱花5g、蒜末5g、植物油15ml
制作步骤 1
虾仁中放入盐、胡椒粉抓匀,放入清水抓匀,再放入淀粉抓匀,最后放入油封住水分,腌制10分钟。
制作步骤 2
做调味汁。番茄酱、糖、清水放入碗中搅拌均匀备用。
制作步骤 3
锅烧热后放入油,葱蒜末,小火炒香。
制作步骤 4
放入虾仁,中小火炒至虾仁变色,转中大火,将虾仁煎至表面微焦。
制作步骤 5
放入酱料,中火翻炒1分钟即可。
二、滑蛋虾仁
用料:虾仁的部分、虾仁120g、玉米淀粉3g、水3g、盐1g、黑胡椒粉一丢丢
蛋液:鸡蛋3个、牛奶30g、盐1g、食用油15g
制作步骤 1
虾仁中放入淀粉、水、黑胡椒碎、盐搅拌均匀,腌制片刻。
制作步骤 2
鸡蛋中倒入牛奶和盐,打散。牛奶的加入可以让进嗯更蓬松嫩滑。
制作步骤 3
锅中热油,油热后放入虾仁炒熟,炒熟的虾仁直接捞到蛋液中搅拌均匀,再倒回锅中快速滑散。
制作步骤 4
蛋液刚刚凝固就立马出锅。