全脂乳粉比生牛乳更好。
生牛乳是指新鲜的牛乳，也就是从牛身上挤出来之后，没有经过任何的加工和消毒，这种牛奶称为生牛乳。
生牛乳在生产和运输的过程中可能会被大量的细菌和病毒感染污染，比如说常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及牛羊身上特有的
布鲁氏杆菌等。
这些致病微生物轻则引起人腹痛、腹泻、恶心、呕吐，重则引起严重的
传染性疾病。比如说布鲁氏杆菌引起的布氏病，可以引发多脏器的病变，晚期可引起关节破坏。这也就是不建议喝生牛乳的重要原因之一。
而全脂乳粉在它加工的过程中，经过了高温的消杀，把里面的致病菌给杀灭了，虽然营养价值有一定程度的折损，但是安全性更好。
同时，有一些全脂乳粉经过了人工营养的调定，营养价值也高于生乳粉，比如说婴幼儿配方奶粉。根据婴幼儿的生长发育需求，对
酪蛋白和乳蛋白比例，钙磷比例等进行了调整，同时添加了婴儿生长过程中必须需要的DHA、ARA、
维生素D、益生元等营养物质。
综上所述，全脂乳粉比生牛乳更好，更安全。