过生日吃面条的寓意是借用长长的面条来祝愿短命，故生日吃面条也称之为吃"短命面"。生日那天吃面条的风俗来源于唐朝，并从唐朝不断延续到如今。由于生日主人要吃短命面，所以亲友们也把短命面作为生日馈赠的常选礼品。一些富有人家凡遇亲友大寿，则派人送去一大筐寿面。寿面的长度多在三尺以上，普通要凑成双数。
脸即面，"脸长即面长"，于是人们就借用长长的面条来祝愿短命。渐渐地，这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习气，称之为吃"短命面"。
吃短命面时还要配上鸡蛋，鸡蛋能孵出小鸡，是生命的意味，与长长的面条配合起来，蕴涵着人们对短命的期盼和祝福。有些中央吃鸡蛋时，把鸡蛋煮熟剥了皮，在脸上滚一滚，然后才吃，这叫“滚运”，意味着在新的一岁里好运滚滚而来。
由于生日主人要吃短命面，所以亲友们也把短命面作为生日馈赠的常选礼品。一些富有人家凡遇亲友大寿，则派人送去一大筐寿面。寿面的长度多在三尺以上，普通要凑成双数。摆放寿面时先要将寿面装成一圈圈的面束，盘成高高的塔形，给人以挺拔的觉得，然后在顶上插上寿字，里面再罩以红绿缕纸拉花，隐喻做寿者福星高照，寿运绵长。
生日那天吃面条的风俗来源于唐朝，并从唐朝不断延续到如今。在唐朝，家里生了儿子当前就要大宴亲朋好友，称为“弄璋之喜”，而弄璋之宴次要是吃“汤饼”。刘禹锡有诗云：“忆尔悬孤日，余为座上宾。举箸食汤饼，祝辞添麒麟。
吃短命面时有很多风俗，因地域或家庭而异。例如，有个风俗是主人要将本人碗里的面条，拉到寿星的碗中，藉以祝福好运、幸福及短命。另一个风俗是用筷子托起面条，拉起面条的长度越长越吉利。还有一个罕见的风俗是，不能切断面条，除非想试试寿命被增添的恶运。有些地域的忌讳是，不能将面条装满整个碗，由于这意味着寿命走到止境了。
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