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用酵母粉发面怎么发
如题所述
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推荐答案 2023-01-06
正确使用酵母发面的方法如下(做馒头或包子):
1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%,春夏0.3-0.5%。(按面粉量来计,也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母)
2、最好把酵母溶于水后使用,不然酵母可能有些不溶解;
3、若是现在这个季节,按这个配方进行:1000克面粉,5克酵母,480克水;
4、面团和光后,下剂子,100克一个;
5、搓成馒头状;
6、发酵60分钟左右,在36-38度,湿度90%左右;
7、发酵完成后蒸15分钟即可。
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酵母粉发面怎么发
?
答:
酵母粉发面简易版。
比例是100克面粉,用1克酵母
。我一般500克面粉用7克酵母粉。多一点点没关系。温水250克,面粉和水的比例是2:1。酵母先放到温水中,搅拌均匀,然后静置5-10分钟。冬天就多静置一会儿,按照实际温度灵活掌握。面粉中间挖个窝,再放入点10克白糖,放水和酵母,揉面。揉面是个力气活...
怎么用酵母发面
用酵母发面的方法
答:
然后,
将面粉倒入另一个容器中。可以选择使用普通面粉、高筋面粉或专用发酵面粉,根据自己的需求和口感来决定
。在面粉中加入适量的盐和白糖,根据个人口味添加调味料。接着,将溶解了酵母的温水倒入面粉中。用筷子或刮刀搅拌均匀,直到形成一个湿润的团状。然后,可以开始揉面了。将面团倒在桌面上,用手掌...
如何用发酵粉发面
答:
第一大
发面
技巧:选对
发酵
剂。1、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。2、面肥有些地方又叫老面,是上次发酵之后留取的一块
面团
,适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来
使用
,...
用酵母粉发面
的正确方法
答:
用酵母粉发面
的正确方法如下:材料:面粉、酵母粉、水。具体方法:1、准备好面粉、酵母粉、水等所需物品。2、取适量的面粉放到盆里,搅拌散以后,按面粉与酵母200:1的比例取适量酵母,把酵母放在碗里用37度左右的水溶解,倒入面粉中。3、倒入酵母水时,用筷子不停地搅拌,形成小粒的块状物。4、这...
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