葱香花卷
食材与明细
白面500克
温水250克
酵母6克
白糖5克
葱花适量
植物油适量
盐适量
难度普通
时间半小时
口味葱香
工艺蒸
【辽宁】葱香花卷的做法步骤
1.
准备食材
2.
酵母用温水提前化开（温水和体温温度差不多，不然水温高容易烫死酵母）按照一斤面，半斤温水的比例和面就可以。将面粉，白糖混合好，一点点加酵母水，和面。
3.
和好的面，保鲜袋包好，醒面30分钟（室温不能太低）
4.
准备葱花
5.
将面团擀成大片
6.
表面抹一层油，撒适量的盐和葱花
7.
如图卷好
8.
切段
9.
筷子，如图，从中间向下压
10.
然后往两边一扭，就可以了
11.
蒸锅盖帘抹少许油，放花卷，盖锅盖
12.
一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸12分钟。蒸好的花卷，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷
13.
成品
温馨小提示
一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸12分钟。蒸好的花卷，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表
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