方法/步骤：
1、糯米加水提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。
2、猪肉（五花肉偏瘦）剁碎。
3、加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，一个方向搅拌均匀。（不喜欢的也可以不加鸡蛋）
4、加入姜末，葱碎。
5、搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置备用。
6、胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托。如果嫌麻烦，也可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。
7、放入糯米中。
8、均匀的裹上一层糯米。
9、取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。
10、放在胡萝卜片上。
11、剩余的肉馅依次做好。冷水上蒸锅，蒸25分钟。
12、关火后可以焖三分钟再开锅。
13、出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）
14、漂亮的糯米丸子。
用料
糯米 半碗
肉末 250g
鸡蛋 1个
生抽 1勺
姜 一小颗
盐 适量
鸡精 适量
胡萝卜 1根
葱 几根
胡椒粉 适量
蒸糯米肉丸子的做法
先取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小时左右。
胡萝卜一部分切片，再有一点切末，生姜切末，葱切末，大概是这些量。
把肉剁碎。
在肉末中加入一个鸡蛋，一点盐和鸡精。
然后加入料酒和一点点生抽，加入切好的生姜末、葱花和一点胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲。
捏成如图这样大小的肉丸子。
这时候的糯米已经泡好了，沥干水分装在碗里，然后肉丸子在上面滚一圈。
当当当，就是这样的一个糯米肉丸子哦。
取一个干净的盘子，上面放上胡萝卜片，稍微分开点，然后把糯米肉丸子放上去，所以刚才捏的时候要注意大小哦。
开始蒸，上汽之后二十分钟左右就可以了。
调一碗水淀粉，一勺生粉就可以，加点水。
蒸完糯米肉丸子会有汁水出来，把它和水淀粉混合后倒入锅中。
把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上，再撒上几粒葱花和胡萝卜末，超美的糯米肉丸子就做好啦！
小贴士
1.要让肉比较筋道，要沿着一个方向搅拌
2.我觉得菜还是要色香味俱全的，所以最后的葱花和胡萝卜末来装饰很重要
3.很多蒸糯米肉丸子不勾芡的，我比较喜欢勾芡，大家可以自己衡量
蒸糯米肉丸的做法
1.
山药去皮洗净切块，放进搅拌机中
2.
搅打成山药泥
3.
猪肉切块，与所有的调料一起放入搅拌机中
4.
搅打成肉馅
5.
肉馅与山药泥顺着一个方向使劲搅匀
6.
带手套，肉馅团城圆子
7.
糯米提前2个小时浸泡，肉馅放进糯米里滚一下，沾满糯米粒
8.
滚好的肉圆摆放在盘子中，中间留距离
9.
放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸30分钟
10.
蒸好的肉圆，糯米吸足了肉汤的味道，非常好吃
