快速发酵粉与面粉的比例是多少？

Question

如题所述

Answer 1

快速发酵粉与面粉的比例是1:100的比例。即200克面粉，2克发酵粉。

常用酵母和面法：

取300克面倒一普通饭碗的温糖水，3克发酵粉。



温糖水就是大约40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于发酵。



酵母粉倒入水面上后，要静置几分钟让其充分溶解。

然后再一点点地倒入面里。边倒别和，别倒多了哈。 



然后就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好。揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。