老北京炸灌肠怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

材料
灌肠一包，大蒜4-5瓣，白开水，盐，玉米油，香油
做法
1.灌肠我买的是白玉牌子的
2.灌肠切成片备用
3.灌肠切片是有讲究的，要按照图中的样子，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆
4.煎锅中倒入适量的玉米油，小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边
5.大蒜一定不能用刀拍碎，要用压蒜器压成蒜米，或者捣蒜罐子捣碎成蒜末，这样才可以出来蒜的香味
6.兑入白开水，加入少许盐调味后，点上一点香油即可

Answer 2

1.准备灌肠一根。
2.准备肥油和大蒜。
3.把灌肠切成两面薄中间厚的片。
4.把饼铛放斜放在火上，高的上面放肥肉片，使肥油能够流下，低的部分放花生油。
5.放入切好的灌肠片，炸至两面冒泡变脆。
6.把炸好的灌肠移到饼铛的上面，使灌肠的油份控干。
7.蒜泥，盐，凉开水 调好。把调好的蒜汁浇在炸好的灌肠上就可以了。