八一陈酿和金字陈酿的区别

Question

如题所述

Answer 1

这两种产品的概念，生产过程，产区传承以及口感各不相同。
1、产品概念不同：陈酿是一种传统的黄酒，主要以糯米、小麦、黄米、水等为原料，通过酿制和陈化的方式制成。传统的陈酿分为多种类型，如八一陈酿、金字陈酿、李锦记陈酿等。
2、生产过程不同：八一陈酿和金字陈酿的生产过程存在一定的差异。其中，八一陈酿使用传统的古法酿造工艺，主要以老糯米、黄米、小麦、水为原料，采用花雕曲、麦曲、酱曲等多种酿造方式，进行复杂的酿制工序。而金字陈酿则采用的是现代化的工艺，加入了生化酵母、需要1个月的精细酿造过程，通过人工调配来达到酒的质量。
3、产区传承不同：八一陈酿产自浙江富阳八一镇，拥有悠久的历史和传承，因此深受当地人的欢迎。而金字陈酿则产自石家庄市鹿泉区，是石家庄特产之一，近年来在市场上逐渐崛起。
4、口感不同：八一陈酿和金字陈酿的口感也存在一定的差异。八一陈酿入口柔和、微甜，回味清淡；金字陈酿则入口较浓烈，带有一定的酸味和细微的苦涩感，回味较为持久。