年夜饭十二道菜的寓意

Question

如题所述

Answer 1

年夜饭是除夕夜里的一项重要习俗，一家人团聚在一起享用。在选择菜品时，不仅要考虑口味，还要注重菜品的寓意。以下是年夜饭十二道菜的寓意：
1. 四冷盘
- 芥末墩：寓意得百财，是北京人过年的首席素菜。
- 炸咯吱盒：寓意大富大贵，口感酥脆。
- 炸丸子：寓意团团圆圆，是过年的必备菜品。
- 糖醋心里美：寓意来年好彩头，俗称菜头。
2. 四热盘
- 红烧鲤鱼：寓意年年有余，是老北京人的一项习俗。
- 葱烧海参：寓意步步高升，原属于鲁菜系，现在是北京人年夜饭桌上的标配。
- 清炒虾仁：寓意笑口常开，是一道色香味俱佳的宴客菜。
- 松仁玉米：寓意飞黄腾达，营养好吃。
3. 四肉菜
- 油焖大虾：寓意红红火火，色泽金黄，口感细嫩。
- 四喜丸子：寓意四喜临门，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成。
- 红焖肘子：寓意富贵红火，烧的烂软喷香，色泽红亮。
- 粉蒸肉：寓意蒸蒸日上，入口喷香软糯。
4. 其他菜品
- 煎年糕：寓意“年年高升”。
- 红烧肉：寓意“红红火火”。
- 拔丝白薯：寓意“甜甜蜜蜜”。
- 饺子：寓意“招财进宝”。
年夜饭的座次有讲究，长者不起筷，小辈的也不能动筷子。这些味道鲜美又带有美好寓意的特色菜肴，是温暖团圆的心的体现。