食品原料采购索证制度是为了加强学校食堂食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高学校食堂食品卫生安全，保障师生身体健康，根据国家相关法律法规，特制定该制度。
《中华人民共和国食堂食品原料采购索证管理制度》第一条 指定专人负责食品索证及台账记录等工作。 第二条 食堂所采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制《泸县二中思泽园食堂食品采购回执单据》。 第四条 采购索证和进货验收的食品包括： ①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）； ②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制类、猪肉、禽肉等） ③食品添加剂（如酵母、色素等）； ④其他产品。 第四条 食堂必须到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律法规规定的产品。不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料。