晒姜干怎么做

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：子姜200g、白糖150g、水90ml

制作步骤：

1、子姜，洗净切掉新芽和坏的部分

2、切成2-3毫米的薄片，放到水里泡3-4小时，然后沥干一下（泡的期间要多换几次水）   

3、把姜放进锅里，放入白糖和水，搅拌均匀

4、煮至粘稠状，表面冒出白色的小泡泡或者筷子沾点糖浆能拉出丝就可以了

5、煮好的姜片捞出来放入干净的烤盘里，要不停的翻拌，直到出现糖霜

6、炒好后晾凉，放至太阳下晒干，摸起来姜没有水分，干燥且变硬即可

7、然后放到密封罐保存就可以了

 

Answer 2

1，清洗，清洗听起来感觉大家都会一样，但事实上也有一点需要注意，就是需要将生姜掰成小个的，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。

2，切片，切片其实也有一点小讲究！如果想要快速晒干，当然是越薄越好了，但是个人的经验是尽量适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份浓烈的姜香味，当然驱寒性能也是有小量影响了。

3，晒干，这个是重点：

一，我们要知道，生姜的成熟期都是在冬天。冬天的阳光是温暖型的，用来晒姜片，总感觉少了点热度，需要多日暴晒。而天气的东西很难讲，可能今天出大太阳，你把姜片切好了，明日可能就下起雨了，这时切好的姜片如果保存不当很容易变质腐烂。腐烂的生姜有毒切不可食用，这时我们就可以用炒或是烘烤的方式了。本回答被网友采纳

Answer 3

一般把姜洗干净直接晒，直到晒干，