心理研究发现，情绪性压力会导致人体皮质醇水平升高，进而刺激了对可口零食的欲望。而受情绪影响，人们更容易选择饼干、蛋糕及巧克力等高热高脂肪的食物。这种现象在女性身上表现更为明显，因为在工作生活中感到压力大和身心疲惫的女性更容易“情绪性进食”，从而养成不良的饮食习惯，导致肥胖，危害健康。
所谓“情绪性进食”，是指日常生活中的饮食模式或习惯按心情的变化，同时产生突发性的变化往往用来平衡或应付心情的需要而并非因为饥饿。特别是处在不开心、紧张、压力大、焦虑等负面情绪状态，就会特别想吃东西，而且很难控制。有研究数据显示，52%的女性有严重的“情绪性饮食”症状，而这一比例在男性中仅为20%。而且，肥胖人群更容易表现出“情绪性饮食”症状。此外，女性因抑郁症状忽略饮食的趋势加强，而在男性身上上述因素作用并不明显。
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