如果你只是在中国沿海的船上做厨师，你就不需要海员证，如果远洋，需要海员证和护照。同样，四小证是必须参加培训然后考试考出来。
海员证的办理（海员证就一种，只是按办理公司的资质可能有效期不同，最长的是5年）：你需要找一家有办理海员证资质的公司，个人是不能办理的。例如到华阳海事，中海或者中远这些大公司。
四小证：你需要到有培训资质的航海类院校参加培训，时间是1个月左右，然后参加海事局的考试，通过后发放四小证。
你还需要一个船员服务簿，办海员证的时候可以一同办理。体检证书：船上对厨师体检比较严格，需要到检疫部门或者海关体检。
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