不知道你用的是什么牌子的奶油,一般雀巢奶油比较难打发,安佳稍微好一点,植物性奶油比较容易固定,但是味道没有动物性奶油好。
下次打发的时候加一点柠檬汁有利于打发。
还有人说加奶粉可以增加粘稠度的……这个我没试过,不知道效果如何。
有可能打发时间不够,硬性发泡应该是用打蛋器捞起来时奶油会形成一个尖角,并长时间不塌下去。
还有可能是因为温度问题……夏天打发时记得垫冰块,尽量在低温的时候完成。
补救方法真的不好说,建议表面浇一层巧克力,把黑巧克力隔水融化加入一点淡奶油浇上去看起来可能好一些,或者刮一点巧克力屑撒上一层可能也会好一点。
自己吃就算了吧,因为总不能把它刮下来喝掉吧……
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