水解反应通常指水参与的与离子（尤其是弱酸、弱碱盐类的离子）进行反应，生成弱电解质的过程。
能发生水解反应的物质为无机盐和有机物，其反应被称为盐的水解和有机物水解：
盐的水解：在溶液中盐电离出来的离子跟水电离产生出来的H＋或OH－结合生成弱电解质的反应，叫做盐类的水解。
有机物水解：有机物分解为两部分，水中氢原子加到其中的一部分，而羟基加到另一部分。如淀粉水解。
扩展资料
盐类水解的规律：
1、弱碱强酸盐 可溶性的弱碱强酸盐，如氯化铵、硫酸铜、氯化铁等能发生水解反应，水解后溶液呈现酸性。
2、弱酸强碱盐 可溶性的弱酸强碱盐，如醋酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠等能发生水解反应，水解后溶液呈现碱性。
3、弱酸弱碱盐 可溶性的弱酸弱碱盐，如氟化铵等很容易发生水解反应，水解后溶液的酸碱性取决于该盐水解生成的弱酸、弱碱的相对强弱。
4、强酸强碱盐 各种强酸强碱盐均不能发生水解反应，溶液仍为中性。
参考资料来源：百度百科-水解反应
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