韭黄炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法简单，营养丰富，非常适合忙碌的日常生活。下面是一种简单又美味的韭黄炒肉的做法：
【材料】
韭黄：300克
猪肉（可以选择瘦肉或者五花肉）：200克
大蒜：2瓣
姜：一小块
生抽（酱油）：1大勺
老抽（老抽酱油）：1/2大勺
料酒：1大勺
白糖：1/2小勺
盐：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将韭黄洗净，切成约4厘米长的段；猪肉切成薄片或丝；大蒜和姜切成末。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒和1/2小勺白糖，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒韭黄：在锅中留少许油，加热后放入大蒜末和姜末爆香，然后加入韭黄快速翻炒。
加调味料：在韭黄快熟的时候，加入适量的盐调味，根据个人口味可以适量加入一些鸡精或味精增鲜。
回锅肉片：将之前炒好的肉片倒回锅中，与韭黄快速翻炒均匀，让肉片和韭黄的味道充分融合。
出锅装盘：炒至韭黄变软，肉片完全熟透，整道菜的颜色变得更加鲜亮时，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择韭黄时，尽量挑选颜色鲜绿、无黄叶、无病虫害的韭黄，这样炒出来的菜肴更加美味。
肉片可以用淀粉稍微抓一下，这样炒出来的肉会更加嫩滑。
炒韭黄时火候不宜过大，以免韭黄变黄，影响口感和营养。
韭黄炒肉的关键在于快手快炒，保持食材的新鲜和口感。
这样一道简单美味的韭黄炒肉就完成了，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，包含了肉类的蛋白质和蔬菜的纤维素，是一道非常适合家庭日常餐桌的佳肴。
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