1895年的老字号糕点是北京稻香村。
北京稻香村始建于1895年（清光绪21年），位于前门外观音寺，是京城生产经营南味食品的第一家，生产糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等特色食品，共16大类600多个品种。北京稻香村是北京第一家生产经营南味食品的厂家。1993年，北京稻香村被认定为“中华老字号”。2014年，北京稻香村获得了“稻香村”的“中国驰名商标”。
北京稻香村食品讲究“四时三节”，端午卖粽子，中秋售月饼，春节供年糕，上元有元宵。用料讲究正宗，核桃仁要山西汾阳的，因为那里的桃仁色白肉厚，香味浓郁，嚼在嘴里甜；玫瑰花要用京西妙峰山的，因为那里的玫瑰花花大瓣厚，气味芬芳，而且必须是在太阳没出来时带着露水采摘下来的；龙眼要用福建莆田的；火腿要用浙江金华的等等。
做工讲究“凭眼”“凭手”，例如熬糖何时可以端走全凭师傅的经验，早一分钟没到火候，晚一分钟火候又过了，这就是所谓的“凭眼”；“凭手”则是指将熬好的糖剪成各种形状，这全是手工活儿。
北京稻香村的发展历程
1895年，北京稻香村的前身是金陵人郭玉生在前门观音寺初创北京稻香村南货食品店。因民国初年社会动荡，北京稻香村一度被迫歇业。
1984年1月22日，在刘振英带领下，东四北大街北京稻香村第一门市部正式开业。这个派系的第五代传人刘振英先生恢复了这个享有盛名的老字号食品企业。
1984年复业后的北京稻香村在以刘振英为首的老一辈工商业者的经营下，以独具特色、品质优良的产品赢得了消费者的赞誉，以前店后厂的经营方式和优良的服务争取了市场，生产经营发展迅速，在社会效益和经济效益方面都取得了令人瞩目的成果。
北京稻香村从1984年年初复业，已经走过近30个年头，稻香村已经发展到了35个直营店和百余家加盟店的规模，企业的管理方式逐渐从传统经验管理向制度化、现代化管理迈进，位于昌平区北七家高科技工业园的新加工厂已经投入使用，以原来低科技含量、劳动密集型、半手工操作为主要特征的传统生产模式得到转变，食品生产的机械化、自动化、工业化程度也得到极大地提升。
以上内容参考百度百科-稻香村