澳大利亚位于南半球，南半球的葡萄酒产酒国每年采摘葡萄的时间大都在三四月份。当北半球还是乍暖还寒的初春，位于南半球的澳洲已经步入秋季，又到了一年一度的葡萄收获季节。
葡萄采摘对于葡萄园主来说是非常重要的，酿造上好的葡萄酒，首先要从选择最优质的葡萄开始。所以秉承传统的人工采摘方式，在采摘时不能损害葡萄枝叶，同时取下感染病菌以及成熟度不够的果实。
扩展资料：
澳大利亚尚兰葡萄酒出产于著名产区猎人谷，猎人谷是澳大利亚历史最悠久的著名产区，位于悉尼以北160公里，以其秀丽的风光和葡萄美酒驰名世界，大部分去过悉尼旅游的人都会去那里观光和品尝当地的美酒。
大约175年前，从英国迁移到澳洲的一批人中，有一个名字叫汉特（Hunter、猎人的意思）的人最早在这里进行开垦，因此这里就以他的名字为地名。猎人谷地区土地肥沃、阳光充足、气候宜人、雨量适当，非常适合葡萄种植。
尚兰葡萄酒是由猎人谷地区的Penmara酒厂原产地酿造与装瓶，并独家授权于广西澳玖进出口贸易有限公司代理该品牌在中国内地与港澳台地区的所有事务。Penmara酒厂成立于2000年底，由猎人谷地区五大庄园主合资组建。
该酒厂成立以来，创造了无数的奇迹，现有葡萄园400余公顷，年葡萄酒产量3000吨，地下藏酒窖容量250万升，成为猎人谷北部地区最大的酒厂。