1. 在超市中,淀粉通常被称为生粉,尤其是当它按重量出售时。
2. 如果淀粉位于面粉、糖、盐等调味品的货架上,那么它会根据原料的不同而被命名为玉米淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉等,这些名称通常与淀粉的种类相符,消费者可以根据自己的需求进行选择。
3. 淀粉是一个总称,涵盖了多种类型。为了方便,人们通常会根据淀粉的具体用途来称呼它,有时会简单地称为面粉或生粉。实际上,不同种类的淀粉在烹饪中的应用也有所不同。
4. 淀粉通常用于烹饪中的勾芡,通过加水调制成芡汁,可以在炒菜时加入,使菜肴口感更加嫩滑。此外,它也常作为凉粉或煎饼等食品原料的一部分,帮助食物凝结成型。
5. 尽管在超市购买的淀粉常被称为生粉,但生粉与淀粉之间存在一些差异。生粉勾芡的汁液较为清澈,而淀粉勾芡的汁液则较为粘稠,适合用于上浆。
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