过夜烤鸡用烤箱二次加热应该用什么温度多少时间?

Question

如题所述

Answer 1

由于是二次加热，关键在于温度的控制和时间的把握。建议将烤箱温度设置在100至120摄氏度之间，加热时间大约为6至10分钟。这样能够确保烤鸡的内部温度达到适宜的75摄氏度，保持食物的口感和安全性。
以下是用烤箱制作烤鸡的详细步骤：
所需时间：60分钟
材料：
- 公鸡一只
- 小番茄12个
- 干香菇12个
- 小洋葱3个
- 柠檬5个
- 清水2000毫升
- 食盐40克
- 八角5个
- 桂皮2块
- 黄油50克
- 蜂蜜30克
- 迷迭香适量
步骤：
1. 清洗整鸡，去除鸡脖、鸡头和鸡脚。
2. 将鸡放入清水中，加入食盐和香料，浸泡24小时，入味备用。
3. 将干香菇用冷水泡发，泡发时间为2小时。
4. 将泡发好的香菇填入鸡膛，塞紧以确保香菇不会漏出。
5. 用锡纸包裹鸡翅尖，防止烤制时焦糊。
6. 在鸡皮表面刷上融化的黄油，并放入烤盘中，同时放入小番茄、小洋葱和柠檬等进行装饰。
7. 预热烤箱至210摄氏度，将鸡放入烤箱中烤制50分钟。
8. 烤制50分钟后，取出烤盘，在鸡皮表面刷上一层蜂蜜，然后再次放入烤箱中烤制10分钟。
9. 10分钟后再次取出烤盘，至此，一道鲜香美味的烤鸡便制作完成了。