第1个回答 2024-06-04
对转基因食品安全性的看法：
1. 营养学评价：转基因食品是通过引入外源基因产生与受体基因相似的新品种。因此，首先应进行与传统食物的营养成分和化学性质进行比较分析。重点关注蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物元素等与人类健康营养相关的物质，以及抗营养因子如植酸、蛋白酶抑制剂、单宁等。若发现与传统食物存在统计学差异，需评估这种差异是否在可接受范围内。
2. 毒理学评价：毒理学评价包括对外源基因表达产物的评价和全食品的毒理学检测。通过生物信息学分析，对外源基因表达产物进行评估，包括与已知毒性蛋白的氨基酸序列比对、模拟肠胃液消化和热稳定性试验，以及急性毒性啮齿动物试验。根据需要，还可能进行遗传性毒性、亚慢性毒性和慢性毒性、免疫毒性等试验。
扩展资料：
- 1960年代，PaulBerg首次通过将猿猴病毒SV40和大肠杆菌DNA碎片结合，创造了重组DNA。
- 1971年，RobeaPollack在冷泉港会议上提出SV40是肿瘤病毒，可能成为致癌因素，导致该试验终止。
- 1972年，欧洲分子实验室（EMBO）讨论了基因重组技术的潜在危害。
- 1973年6月13日，美国Gordon会议上讨论了转基因作物的安全性问题，并提出建议。
参考资料：百度百科-转基因食品