花样面食合集︱香甜松软的馒头们

如题所述

宝宝葱油花卷:
1. 将200克面粉、105克清水、2克酵母和5克植物油混合均匀。
2. 揉成非常光滑的面团后,无需发酵,搓成条状并切成小段。
3. 按扁擀成长方形薄片,刷上核桃油,撒上葱花和胡萝卜丁。
4. 从下往上卷起来,在中间切开,但不要切断。
5. 将两条扭在一起,从尾端开始卷起,尾端压扁压在下面。
6. 一个生胚就做好了。放入锅中发酵至2倍大。
7. 发酵好的花卷轻飘飘的,上锅蒸12分钟,关火焖3分钟。
蓝莓小馒头:
1. 用120克蓝莓打成汁,不加水,与200克面粉和2克酵母混合揉成面团。
2. 揉成光滑的面团后,无需发酵,擀成大饼,卷起来搓成长条。
3. 切成小段后放入锅中发酵至1.5倍大,开火蒸10分钟,关火焖3分钟出锅。
黑芝麻牛奶卷:
1. 将200克面粉、110克牛奶、2克酵母和5克黑芝麻酱混合揉成黑色面团。
2. 将200克面粉、110克牛奶、2克酵母混合揉成白色面团。
3. 两个面团无需发酵,擀成大饼,黑色面片上撒一点水,放上白色面片,两片叠在一起。
4. 卷起来,卷得紧一点,切成小段后放入锅中发酵至1.5倍大。
5. 开火蒸13分钟,关火焖3分钟出锅。
菠菜蜜豆卷:
1. 将150克面粉、2克酵母和80克菠菜泥混合揉成绿色面团。
2. 将150克面粉、2克酵母和75克清水混合揉成白色面团。
3. 两个面团揉至光滑,切开无气孔,再拼成两张大面片。
4. 两张面片叠在一起,撒上煮熟的蜜红豆。
5. 1/3处向上叠,再向下叠,切成等份的小段。
6. 两块叠在一起,中间用筷子压一下,捏住两段朝反方向扭一下,一个花卷就做好了。
7. 放入锅中发酵至1.5倍大,开锅蒸15分钟,关火焖3分钟。
荷包蛋奶黄包:
1. 将200克面粉、110克牛奶、2克酵母混合揉成白色光滑面团。
2. 制作奶黄馅:鸡蛋2个、面粉40克、奶粉20克、牛奶100克、黄油25克、白糖15克混合均匀,平底锅炒至凝固成团。
3. 取面团加南瓜粉,揉成黄色面团,分成等份擀成饼,包入奶黄馅。
4. 收口朝下放置,稍微按扁,用筷子作出造型,不规则形状更美观。
5. 放入锅中发酵至1.5倍大,开火蒸12分钟,关火焖3分钟出锅。
南瓜蜜豆卷:
1. 用110克蒸熟的南瓜泥、200克面粉和1克酵母混合揉成光滑面团。
2. 分成小份,按扁,擀成饼,包入蜜红豆,收口朝下擀成牛舌状。
3. 从下往上卷起来后放入锅中发酵至1.5倍大。
4. 开火蒸15分钟,关火焖3分钟出锅。
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