纯手工红茶如何做纯手工红茶的制作过程

Question

如题所述

Answer 1

1. 尽管现代制茶技术高度发达，但传统纯手工红茶的制作工艺依然保留着原始的手工操作。这些红茶是由经验丰富的茶农们逐步摸索和完善而成的。
2. 纯手工红茶的制作始于采摘新鲜茶叶。在晴朗的午后，茶农们背着竹篓，精选茶树上的一芽二叶或三叶，轻柔地采摘并放入竹篓中，迅速进行初制处理，以确保红茶的品质。
3. 采摘后的茶叶需进行适当的萎凋。茶叶被均匀地摊放在竹筛上，在日光和阴凉的环境中大约3至4小时，使其部分水分流失，达到适度变软和萎凋的状态。
4. 接下来是揉捻步骤，通过手工揉捻茶叶，直到茶汁充分释放并附着在茶叶表面。
5. 发酵是红茶制作中的关键步骤。茶叶被放入竹篓中压实，当茶叶变红并散发出特有的红茶香气时，发酵即已完成。
6. 最后是干燥环节，使用高温烘焙使茶叶达到适宜的干燥程度。干燥后的茶叶应易于碎裂，此时便可密封保存，完成纯手工红茶的制作。
7. 对于真正喜欢纯手工红茶的人来说，与朋友一起在家中亲自动手制作红茶，无疑是一件有趣且有意义的事情。