白菜心怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

白菜最里面一层的就叫做白菜心，白菜心是可以用来炒着吃的一种食物，很多人吃白菜心都会用来和白菜比较老一点的叶子一起炒着吃，其实光炒白菜心来吃的话才会更好吃，更入味，而吃白菜心用来炒着吃的时候做法有很多种，里面还可以放入辣椒，这样炒出来的白菜心也会更加的好吃，白菜心炒的时候方点蒜苗的话从颜色来看觉得非常的美观，有食欲，那么这个白菜心怎么炒好吃呢?


做法一

材料

白菜心，大蒜，红，盐，糖，花椒，辣椒干，烹调油，生抽，醋

做法

1、白菜嫩心洗净切细丝。

2、将切好的菜丝加盐稍腌，抓去水份。

3、炒锅倒油烧热，下蒜粒花椒干辣椒丝炒香。

4、挤过水的菜丝纳盆，加切好的红椒丝。

5、烧热的油同调料一起浇在菜丝上，加一点盐和生抽及醋，拌均匀即可。

做法二

材料

主料：白菜300克，

辅料：干贝100克，

调料：盐2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，鸡油2克

做法

1.白菜取心，洗净对剖;干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。

2.热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中。

3.干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精，煮滚后加入生粉水10克(生粉5克加水)及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上即可。

做法三

材料

山东大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜头4颗，辣椒1支，香菜5公克，红萝卜5公克，盐味花生5公克，盐1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，鸡粉1/2小匙

做法

1.大白菜洗净剥开，去叶片部分留白菜梗切丝，浸泡冰水10分钟，沥干备用。

2.豆干、红萝卜切丝，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。

3.辣椒、姜切丝;香菜切段;盐味花生拍碎，备用。

4.将作法1、2、3的材料混合，加入所有调味料拌匀即可。

大家在炒白菜心的时候就按照上面我们所说的这些方法来炒着吃的话，那么就可以很成功的制作出这个白菜心，白菜心用来炒其实还可以加上油渣的，油渣白菜心还更香脆一些，油渣香香脆脆的味道也可以融入在这个白菜心里面，白菜心还可以用来凉拌，还可以用来做干锅吃。

Answer 2

白菜心的炒法

松仁菜心

食材准备：菜心500克，松仁少许。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，葱油1小匙，油少许

做法步骤：

1、起锅烧开适量清水，菜心放在开水里焯一下，捞出冲凉，挤水，备用。
2、菜心切细粒，再挤一次水，待用。
3、将炒锅加少许油，烧至七八成熟，加入松仁翻炒，待松仁炒至微黄有香味溢出时，出锅装盘，待用。
4、将备好的松仁、菜心加精盐、味精、葱油拌匀入味，装盘即成。

松子含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养物质。吃松子有以下好处：

1.清除体内自由基，延缓衰老。

2.滋阴润肺，对老年慢性支气管炎，支气管哮喘，便秘，风湿性关节炎，神经衰弱和头晕眼花等疾病都有一定辅助治疗作用。

3.防治动脉粥样硬化，降低胆固醇，预防心血管疾病。

4.健脾通便，对体虚便秘。

菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C。菜心含有核黄素、尼克酸等元素，其中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富，可以消暑解热、保护肝脏、增强免疫。