延吉的特产有:包饭、延边冷面、瘦猴麻辣烫、泉州石锅拌饭、石锅拌饭、米肠、金刚山泡菜、糕点制作、牛肉汤饭、狗肉汤、味噌汤、糖稀释营养品等。延吉(县级)是吉林省延边朝鲜族自治州的首府，是全州政治、经济、文化和对外交往的中心。位于吉林省东部，延边州中部，长白山北麓。延吉，地处东北亚经济圈腹地，是联合国拟定的中国图们江地区“金三角”的一个支点。从中俄边境往东只有60公里。
闫记冷面
是一种享誉海内外，深受人们喜爱的传统民族食品。其中，荞麦面以冷面闻名。一般用牛肉汤或鸡汤配辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、胡椒粉、味精、盐等。吃的时候，先在碗里放少量的冷汤和面条，然后加入调料，最后再把汤倒出来。