zakuzaku泡芙重量

Question

如题所述

Answer 1

zakuzaku泡芙重量净含量200g。脆皮闪电泡芙，也叫脆皮法棍泡芙，因为是网红产品，之前去日本的时候还特意去尝了。其实做法并不难，但必须现烤现吃，才能体会这种外壳香脆，内陷细腻的口感，冷掉了就没有吸引力了。所以国内有些店铺并不是做得不够好吃，只是客流量有限，放置的久了，口味就会差一点了。不过自己在家就没有这种担忧，边烤边吃，完全停不下来。

脆皮法棍泡芙的做法

除花生外的其它材料放入厨师机中搅匀成团；将制作好的面团擀平厚度约0.5cm；冰箱冷冻保存备用。除面粉、鸡蛋外，其它材料放入锅中，中火加热并不断搅拌至黄油完全融化；放入全部面粉快速翻拌，其间不间断的翻拌，直到锅底粘有一层薄薄的薄膜；放入厨师机慢速搅拌，至温度降低为30度以下，逐枚加入鸡蛋搅拌至均匀；面团提起后似带状飘落即为完成。

装饰坚果碎。烤箱预热180度风炉，约烤20--25分钟，至泡芙完全隆起且表面均匀上色即可；根据不同的烤箱可做适当调整。

蛋黄中加糖、卡士达粉打散；将牛奶、香草荚放入锅中中火煮沸；牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀后，再次倒回锅中；小火煮至85℃，中途须不断搅拌；冰箱冷藏备用；烤好的泡芙室温冷却后，用竹签在泡芙中间穿过，取泡芙专用花嘴沿竹签做好的通路，填入事先准备好的卡仕达酱。