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法律分析】：开水果店要营业执照。开什么店都要办营业执照。不办营业执照而开门营业的话，那就是无照经营行为了，一旦被工商部门发现，轻则责令限期办理营业执照，重则罚款。办零售水果的个体户营业执照就可以。依照规定，扰乱市场秩序，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金;情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
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法律依据】：《中华人民共和国民法典》 第七十八条 依法设立的营利法人，由登记机关发给营利法人营业执照。营业执照签发日期为营利法人的成立日期。
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