淮山药和铁棍山药的区别

Question

如题所述

Answer 1

产地区别：

淮山药产于我国江苏、安徽一带；铁棍山药主产于河南焦作地区。

外观区别：

淮山药呈稍扁的圆柱形，粗细5cm左右，有明显的纵沟，表皮比较光滑；铁棍山药外形上细长，粗细1-1.5cm，须根长、密毛，毛眼突出，颅头渐细，颜色更深。

功效区别：

二者功效类似，药用山药以河南怀庆府的怀山药为上乘，而铁棍山药是怀山药中的精品，药用价值最高。

味道区别：

铁棍山药的质地比较细腻，并且紧实，食用起来口感会比较面，但是又不失山药的清香甜，而普通的淮山药，味道会没有这么好。