猪肉如何制皮

Question

猪肉如何制皮

Answer 1

你是说猪皮的烹调方法吗？

可以先把猪皮清理干净，把油腻部分都刮掉。
1/皮冻：把猪皮切西丝，慢火炖烂后加入调味料，放入容器内静置冷却后，切成豆腐干大小的片，蘸调料用与佐酒。

2/火锅：把晒干的猪皮用油炸，油炸后的猪皮膨胀的很大。在放入冷水中侵泡。切成丝涮火锅。

3/熏蹄：把猪皮裹紧猪肉，然后卤水猪踢的烹调方法。使用白醋加蒜泥。