第1个回答 2020-11-03
一壶普洱茶可以煮30次,您相信吗?普洱茶的正确冲泡方法
如果您多喝普洱茶,将会有这样的体验:并非所有的普洱茶,口味如何都如此。 这里的知识不小,在不同情况下发酵的普洱茶的味道是完全不同的。 我们不要谈论山头和品种,单是从茶的形状来看,普洱茶的发酵都是一个大学问。
如何冲泡一壶云南普洱茶? 通过正确的冲泡,不仅是技巧,是技巧的积累,更是饮茶者经验的积累,可以充分展现普洱茶的茶性,茶美和茶习俗,使饮茶者可以 实现陶冶情操,身心愉悦,健康长寿的目标。
普洱茶的分类和冲泡方法区别
云南普洱茶分为散茶和紧茶,新旧茶,绿茶和熟茶;发酵茶具有轻度发酵,中度发酵,重度发酵等特点,茶的特性也不同。 确定茶具的选择,茶的量,水温的水平,冲煮的速度,甚至水的选择。
茶的性质和发酵方法之间有许多微妙的关系。 就云南普洱茶的发酵技术而言,粗糙的老茶不同于精致的茶,绿茶饼不同于熟茶饼,陈茶不同于新茶,轻度的发酵茶不同于较重的发酵茶, “苦”茶(苦味)(强调)不同于“甜底”茶等。
因此,有必要对一块普洱茶进行必要的茶冲泡,通过茶冲泡来熟悉茶的特性,并确定冲泡的要领。
普洱新生茶如何冲泡
普洱新生茶在本质上更接近于绿茶,避免了发酵中的“煮汤味”,因此水温略低,出汤速度快。 关键在于浓味的水温略低,浸泡时间更短,味道更淡。
新的普洱熟茶怎么冲泡
熟茶的水浸出物很快溶解,因此要尽可能浓稠并避免缺点,高温洗茶以去除异味,稍凉 倒入后,其发酵节奏略快,避免了苦味和“酱汤味”形状。
时间久的生茶和保存长的熟茶的冲泡方法
老茶通常需要高温唤醒茶和高温冲泡。 相对而言,老绿茶的量要比老熟茶的量低,而冲泡水的温度要稍高一些。 有些老茶由于储存不当而有异味,可以通过高温和反复洗茶来消除。 使用陶壶或紫砂壶进行冲泡也可以有效纠正气味。
普洱茶条索的紧松程度和冲泡技巧
一般来讲,密实的茶中的投茶量很小,并且冲泡水温度略高。 高水温可以完全唤醒茶。 茶一旦松开,溶解速度将非常快,因此注入的茶量相对较少。
普洱茶粗细,老嫩程度对冲泡时的影响
小而嫩的普洱茶(例如宫殿普洱茶)不耐起泡,因此经常使用“保留根的冲泡方法”,即每一泡茶汤不能用尽来保持其味道的稳定性。 还应适当控制水温,以避免“煮茶”。 由于减少了粗茶内的含量,应大大增加茶的投入量,并可以延长冲泡时间。 可以使用高温冲泡甚至烹饪。
发酵度与普洱茶冲泡出汤的关系
过度发酵的茶叶需要用开水冲泡并延长浸泡时间,否则汤出得更快,否则会像味酱汤一样浓稠且难以进口。
普洱茶的整齐度和
茶叶相对较压碎,其提取物溶解迅速,汤也相对较快。
普洱茶的“透”和“闷”冲泡技巧
“通”和“闷”是普洱茶的发酵技术。“通”:指在冲泡过程中不加盖(杯盖,壶盖等)的茶的快速冷却,以使茶的香气自然而缓慢地蒸发。 “闷”:是指冲泡过程,添加一个盖子(杯子盖,壶盖等)以通过保持相对温度来发现茶的香气。
一般来说,嫩茶主要是透的,渗透性更高,少闷,而老茶主要是闷的,渗透性更高,而少透性。
冲泡普洱茶时,需要进行更多的练习以使其成熟和完美,找到最佳的冲泡方法,冲泡最佳的口味,喝出最佳的口味
第2个回答 2020-11-03
煮茶是中国唐代以前最普遍的饮茶法。
陆羽在《茶经》论及泡茶烧水有三沸:“其沸,如鱼目,微有声,为一沸;缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸。以上水老不可食也。
那时虽有茶饼,却不是普洱茶的茶饼,以喝绿茶为主,自然三沸以后,水老味淡不可食了。
普洱茶最大的特性一是耐泡,二是时间愈久愈耐煮。
今天煮饮的是2005年古乔青饼,是普洱茶区二十多座古茶山的古树茶拼配而成。
普洱茶在2007年前关于纯料古树茶的说法较少,反而是数百年来茶人有感于不同古树茶的香气、口味和口感,多是几座,甚至数十座古树茶拼配制茶,其茶独特而有韵味。愈是复杂的,就越难辨真功夫,造成一段时间鱼目混珠,普洱茶低迷时,才有了纯料古树茶新一波的普洱茶兴起之说。
这茶因为掺了一年的湿仓,所以仓味较淡。四个人喝茶,撬了10克,以这个茶为例来说说三种煮饮法。
先是泡饮。将头道的醒茶汤放在分杯器里,不要丢掉;期间把每泡的茶汤留些在不同的分杯器。喝到15泡左右时,我们就开始用电陶炉煮饮了。
一.单汤煮饮法
将头道醒茶汤倒入温热的侧把壶,盖上壶盖,温度调在100-120度细火慢煮,待茶水沸腾,气从壶嘴而出,不必理会,且煮上五分钟左右,仓味消失怠尽,有醇厚的陈香糯香溢出,然后开盖,不忙取起,看壶内茶汤如鱼眼滚珠,闻茶香暖心脾,品饮时味有清甜。
二.混汤煮饮法
将之前留下的数道茶汤混合在一起倒入壶中煮饮,同样盖上壶盖,煮上五六分钟左右即可,与头汤相比,品饮时口感醇厚,其中糯香更甚,且多了一点熟香。
三.茶叶煮饮法
普洱茶不怕水老,老茶多煮味更浓酽,香气也更醇和,通常我会先煮上十分钟,待开盖即见翻滚的茶汤稠稠的,那是普洱茶陈化后特有的果胶和糖分被煮出来了,一杯两杯落喉,两颊生津就像鼓点在擂一样,糖甜舌底鸣泉。这样一直可以煮上四五壶。
普洱茶,煮饮更有味,不妨一试。本回答被网友采纳