肉末豆腐这道美食，都需要哪些制作技巧？

Question

如题所述

Answer 1

豆腐这种家常食物想来大家也是经常吃吧，尽管豆腐也是比较简单一般的一种食物，可是有关它的烹制做法也是丰富多彩的，不论是清炖的也是干煎甚至是滚汤这些，做出来的菜品也是十分的美味可口，在其中肉末豆腐的做法也是深受很多人的青睐。

材料配料

首先我们准备好削皮的五花肉豆腐，调味品有食用盐，味精，白砂糖，香油，生抽和老抽火锅料，调料有姜蒜这些。

肉末豆腐制做流程

将五花肉切成小丁，随后再用刀剁碎肉碎备用。起锅烧油待温度上至五六成热的时候，随后将豆腐打花刀成立方体的小块下入锅中之中进行低火煎至双面金黄色就可以，盛出盘里备用。锅里边留有少量的底油下入姜粒，随后再添加五花肉末进行煸炒将五花肉的香气煸炒出来。

随后再下入火锅料炮制溶化，再下入适当的冷水随后再加入食用盐味精，香油酱油，生抽酱油白砂糖这些煎制一会儿。在煮料汁的历程之中，我们可以在一个小盘子之中调上适当的芡粉，随后再往料汁勾上薄芡，最终再下入豆腐进行焖煮2~3分钟以内再摆盘盛出，撒上香菜就可以。

制做肉末豆腐的时候，最好是选择五花肉末来进行煸炒，终究五花肉末带有人体脂肪，炒出来的猪肉酱香气更为浓厚，并且豆腐也需要提前进行煎煮，那样制造出来的豆腐吃起来更为香口。制做肉末豆腐的口感选择也需要顺应本人的爱好，倘若喜爱麻味的可以加上火锅料，或是是配搭小米辣椒来进行烹制，不习惯吃辣椒的小伙伴只需要配制家常的咸香气道就可以，因此喜爱这道肉末豆腐家常菜的朋友可以关注起来，有时间还可以在家里尝试制做一下吧。

Answer 2

需要的制作技巧就是先应该把豆腐，切成块状之后放到锅里面，里面再加入一些清水倒入肉末，用大火熬制滚烫，再倒上生抽，老抽。

Answer 3

需要搭配好调味品，而且要了解每个人的喜好，要提前去除豆腐的腥味，也要掌握其中细节，一定要控制好火候。

Answer 4

这道美食的制作技巧就是，用北豆腐，这种豆腐口感比较好，不容易烂，做出来之后更香。

Answer 5

先将豆腐切成小块，然后焯水备用，起锅烧油，放入肉末，加入豆瓣酱炒熟，起锅烧油，放入豆腐煎至两面金黄，然后放入肉末翻炒均匀后就可以了。