螃蟹可以怎么吃绘图

Question

如题所述

Answer 1

螃蟹分公母，两种螃蟹的肉质也是不一样的，公蟹里面的膏已经非常成熟了，吃到嘴里，立刻就黏住了你的嘴巴，渐渐的滑入喉腔，你想开口说话都很难。再说母蟹，虽然没有像公蟹那样浓郁的蟹膏，但它的蟹黄是非常鲜美又扎实的，颜色一般都是呈橙黄色，口感比较硬，但后味无穷。接下来，就来说一说不同的几种螃蟹的吃法。

第一种，清蒸。做法大家应该并不陌生，将螃蟹先用刷子刷净，使它的肉身呈现白黄色就可以了。这一步一定不能省略，且要做到位，不然会影响螃蟹的口感。然后用绳子将螃蟹扎紧，如果不扎的话，螃蟹会在锅子里爬动，这样它们的膏和黄就会流出来。接下去就是蒸了，时间和火候很重要，不然蒸出来的螃蟹不熟或者焦黄。火候都是中火，时间控制在18分钟左右为宜，大家可根据螃蟹的数量自行调整。

第二种是水煮，过程和第一种是差不多的，只是用时比较短，但口感不如蒸的好，因为会有水分渗入螃蟹内部，影响它的鲜美程度。但也有一个优点，就是肉质会比较软，入口即化。不过小编推荐大家选择第一种，因为蒸出来的才是螃蟹最原本的味道。
第三种就是红烧。这就比较适合口味重一点的人了，做法也有一些不同。首先还是要将螃蟹刷干净，但是不用用绳子将它扎住了，而是用刀将它的身子从中间竖切成两段，然后放入锅中加酱油，醋，生姜，茴香，八角，辣椒酱，进行翻炒，然后加入水煮一会。这也是为什么事先将螃蟹切成两半的原因，就是为了更好的入味。如果想使味道更加重的，可以将螃蟹切成四瓣甚至更多，但在这个过程中，就会有更多的蟹黄流失，味道也不如原来那么鲜美。

第四种选用的螃蟹与以上三种都有所不同，上面三种选择的都是大螃蟹。而第四种选用的是早熟蟹即小螃蟹。因为许多商家会用早熟蟹来制作密封的香辣蟹和醉蟹，因为其中加的辅料很多，可以起到防腐的作用。如果是自己做了吃的话，是可以不用加那么多调味料的，味道也相当不错。

香辣蟹的做法与第三种差不多，只是不用切开，加辅料红烧完，然后放入罐中，什么时候想吃都可以拿出来，就像小零食一样。醉蟹的做法也不难，顾名思义，要用到酒。在罐中加入半瓶的白酒，将螃蟹洗刷干净，活得放入罐中。此过程中需要注意的是，选用的瓶子一定要大，且动作一定要快，都是为了防止螃蟹爬出来。注意一定要密封保存，浸泡一个星期左右就可以了。但这种蟹能接受的人不多，酒味太重，平常不喝酒的人是难以接受的。

Answer 2

螃蟹：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

螃蟹做法：

螃蟹的吃饭和做法其实有很多， 今天说我吃过，也是我最喜欢做的做法：

粉丝蒸螃蟹

1、 准备好食材：活螃蟹、生抽、粉丝、辣椒

2、 粉丝浸泡20分钟

3、浸泡好后粉丝铺底

4、 蒜头、辣椒切好

5、 撒在粉丝上面

6、 杀活螃蟹，直接将筷子捅进去转两下就死了

7、把螃蟹拔开、把气管清理掉

8、摆入盘中

9、蒸8-10分钟

10、起锅，洒上热油

11、开吃，真很美味，又营养